B-G-06, Jalan SS 6/20,Dataran Glomac,Pusat Bandar Kelana Jaya,47301 PJ, Selangor
Thursday, October 14, 2010
Halal dim sum, as much as you want
Halal dim sum, as much as you want
By THO XIN YI
WITH dim sum eateries mushrooming in the city, a dim sum chef has to be innovative in order to stand out from the rest.
Chef Wong Theng Tuck of Meisan Szechuan Restaurant at Quality Hotel prides himself on the variety and reasonable price tags of his delicacies.
Dim sum lovers get to eat all they can, choosing from about 30 halal items on the menu, for only RM28++ per person.
Dim sum galore: Diners can indulge in a variety of delicate dim sum for only RM28++ per person at Meisan Szechuan Restaurant.
First on the list is the Shark’s Fin Dumpling Soup, a solid chicken dim sum topped with strands of shark’s fin in a clear, flavourful broth.
Some Sichuan influence is evident in the dim sum, with the Shanghai Style Dumping Crowned with Spicy Soya Dip enhanced by specially made chilli oil.
Chef Wong, who has been making dim sum since he was 16, said that halal dim sum was just as tasty as the non-halal versions as long as the chicken and prawns used were fresh.
Pleasant ambience: The oriental interior of Meisan Szechuan Restaurant.
“Halal dim sum tastes different from non-halal dim sum as the meats differ in flavour and smell.
“We wash the chicken with blended garlic before we make it into paste to eliminate the smell,” he said.
The steamed items available include Steamed Prawn Dumpling, Steamed Seaweed Rolls Hong Kong Style, Steamed Rice Flour Rolls with Prawn and Steamed Chicken Dumpling with Crab Meat.
Among the 11 fried items, Deep Fried Seafood Rolls with Salad is an interesting one with its hot, crispy skin and chilled filling of fruits, crabstick and mayonnaise.
Sweet ending: Sea Coconut with Herb Jelly (back) and Almond Bean Curd.
“The trick is to deep-fry the frozen item just before serving it, to maintain its low temperature,” chef Wong revealed.
Banana Roll is another tasty item (a chef’s special not included in the menu), which contains banana, yam and lotus paste wrapped in pastry skin.
Apart from these two, there are also the Prawn Triangle with Salad, Pan Fried Radish Cake, Deep Fried Yam Dumpling and more to choose from.
Of the four desserts available, chef Wong recommended the Sea Coconut with Herb Jelly and Almond Bean Curd.
The former was slightly bitter yet refreshing, while the latter had only a subtle taste of almond, thereby making it suitable option for for those who do not fancy a sharp almond flavour.
MEISAN SZECHUAN RESTAURANT, Quality Hotel Shah Alam, Plaza Perangsang, Persiaran Perbandaran, 4000 Shah Alam, Selangor (Tel: 03-5510 3696 ext 8339). Business hours: Daily, noon to 2.30pm, 6.30pm to 10.30pm.
Pelbagai perasa dim sum untuk peminat masakan cina
pelbagai perasa dim sum untuk peminat masakan cina
DIM sum, juadah istimewa masyarakat Cina yang wujud sejak tujuh abad lalu lazimnya dijadikan pembuka selera di samping kudapan digemari ramai. Bukan saja digemari masyarakat Cina, bahkan orang Melayu juga menggemarinya, namun ramai yang bimbang untuk menikmati kerana status halal yang diragui.� � Menyedari keenakan makanan itu, pemilik ABM Caterer, Azizi Abidin, 42, mengambil inisiatif untuk mempelajari selok belok membuat dim sum daripada seorang jurumasak berbangsa Cina ketika berkhidmat sebagai tukang masak di sebuah hotel terkemuka di Ipoh.� "Sepanjang 20 tahun pengalaman bekerja sebagai tukang masak di hotel sekitar bandar raya ini, secara tidak langsung saya berminat untuk mempelajari cara untuk membuat juadah istimewa kegemaran masyarakat Cina ini.� "Saya terfikir, memandangkan ramai juga orang Melayu yang sukakan hidangan ini mahupun makanan Cina, tetapi sukar mencari yang halal maka saya membuka restoran ini," katanya ketika ditemui di Ipoh, baru-baru ini.� Beliau menjadi pelopor mengusahakan restoran makanan Cina berstatus halal di Perak dengan menyediakan aneka hidangan unik kaum berkenaan.� Azizi berkata, sewaktu bekerja sebagai tukang masak, beliau pernah terfikir bagi mewujudkan perniagaan makanan dengan menyajikan hidangan unik dan berbeza daripada hidangan biasa yang ada di restoran atau premis makanan milik masyarakat Melayu.� Katanya, beliau amat bertuah kerana seorang tukang masak berbangsa Cina bersetuju mengajarnya selok belok bagi memasak makanan dim sum secara betul dan terperinci.� "Selepas berhenti menjadi tukang masak, saya mula membabitkan diri dengan dunia perniagaan dan menjalankan bisnes perniagaan makanan dim sum secara kecil-kecilan dengan menubuhkan kiosk di bangunan Maju Perak.� "Pada September tahun lalu saya memulakan perniagaan di Wisma Pernama sehingga ke hari ini saya memiliki beberapa kiosk di Maju Perak, Restoran Semenanjung, Tambun (Aziz Tomyam) dan di tama tema Lost World Of Tambun," katanya.� Beliau berkata, antara juadah yang popular di restorannya termasuklah dim sum jenis siew mai (campuran ayam dan udang), udang dan campuran bayam, ayam serta udang.� "Kita turut menjual pelbagai hidangan lazat lain seperti chee cheong fun ala Hong Kong dan pelbagai jenis pau bagi menambah variasi makanan di restoran ini. Semua bahan yang digunakan dalam pembuatan dim sum dan makanan lain adalah halal dan dibuat sendiri di rumah saya dengan dibantu oleh tiga orang pekerja tetap," katanya.� Bapa kepada tiga anak lelaki itu berkata, ABM Caterer juga menyediakan perkhidmatan katering khususnya dalam penyediaan sajian dim sum dan setakat ini sambutan pelanggan sangat memuaskan.� Menjelang Ramadan ini, Azizi berkata, mereka akan membuka empat gerai di bazar Ramadan sekitar Ipoh dan Pulau Pinang iaitu di Medan Gopeng, Stadium Perak, Taman Jati serta di Bayan Lepas, Pulau Pinang.� "Kita menambah gerai sepanjang Ramadan ini untuk memenuhi permintaan pelanggan yang semakin bertambah. Di samping itu, pembukaan gerai di Pulau Pinang adalah strategi untuk mengembang dan mempromosikan perniagaan ke negeri lain," katanya.� Sementara itu, ketika ditanya apakah keunikan di sebalik nama ABM Caterer, Azizi berkata, idea tercetus daripada nombor plat motosikal kesayangannya, iaitu Honda Novacs yang berkapasiti 125cc.� Katanya, motosikal berkenaan menyimpan pelbagai nostalgia tersendiri dan antara sebab mengapa nombor plat motosikal itu dijadikan nama bagi premis perniagaan ini.� � Pelanggan tetap ABM Caterer, Naim Abd Rashid, 37, dari Simpang Pulai berkata, hidangan dim sum ini ternyata lazat dan beliau mengesyorkan supaya orang ramai mencubanya sendiri bagi mengetahui keenakannya.� "Sebelum ini, saya dan keluarga hanya makan di kedai mamak, namun kali ini kami berpeluang mencuba masakan baru yang diperkenalkan oleh Azizi.� "Kami sekeluarga amat berpuas hati dengan sajian yang dijual kerana berbeza dan unik serta paling penting makanan ini mempunyai status halal yang diiktiraf Jabatan Agama Islam Perak," katanya.Read more: http://eats.emedia.com.my/review.php?id=232#ixzz12OLqPHcD
Restaurant List
DIMSUM HALAL RESTAURANT
Lot 1-23, 1-24, 1-25, Mayang Mall Complex, 11900, Bayan Lepas, Penang, Malaysia
http://my.88db.com/Food-Entertainment/Malaysian-Delights/ad-57336/1/
2.Niedas cafe & Laundry
kak da di no. 64, jalan pelabur A23/A, seksyen 23, 40300 Shah Alam, selangor. Tel. 012-2780246
3.Kawan Kopitiam
26A Jalan 3/69, Fasa 3 TambahanCity : Bandar Baru BangiState : SelangorRead more: http://eats.emedia.com.my/review.php?id=332#ixzz12OKyaLP7
Best Halal Chinese Food, Dim Sum And Western Deli Food Recommendation Viewed 15041 times
try the dim sum, affordable..only for dine in to ensure freshness, no MASG or ajinomoto in cooking is a plus, hefty portions and best place for family dine in. Chinese food like hainan and szechuan style the best ive tasted apart from real chinese muslim cooks.This one is 100% malay.Most restaurants will have chinese food but it taste more to local flavour,thai or laden with MSG.Food hot and good service. Read more: http://eats.emedia.com.my/review.php?id=332#ixzz12OL32nDN
4. Restoran ABM Caterer
No. 1, PN680, Kompleks Mutiara Pernama, Jalan Hospital,City : IpohState : PerakTel : 012-5088018Read more: http://eats.emedia.com.my/review.php?id=232#ixzz12OLH7Xbz
Lot 1-23, 1-24, 1-25, Mayang Mall Complex, 11900, Bayan Lepas, Penang, Malaysia
http://my.88db.com/Food-Entertainment/Malaysian-Delights/ad-57336/1/
2.Niedas cafe & Laundry
kak da di no. 64, jalan pelabur A23/A, seksyen 23, 40300 Shah Alam, selangor. Tel. 012-2780246
3.Kawan Kopitiam
26A Jalan 3/69, Fasa 3 TambahanCity : Bandar Baru BangiState : SelangorRead more: http://eats.emedia.com.my/review.php?id=332#ixzz12OKyaLP7
Best Halal Chinese Food, Dim Sum And Western Deli Food Recommendation Viewed 15041 times
try the dim sum, affordable..only for dine in to ensure freshness, no MASG or ajinomoto in cooking is a plus, hefty portions and best place for family dine in. Chinese food like hainan and szechuan style the best ive tasted apart from real chinese muslim cooks.This one is 100% malay.Most restaurants will have chinese food but it taste more to local flavour,thai or laden with MSG.Food hot and good service. Read more: http://eats.emedia.com.my/review.php?id=332#ixzz12OL32nDN
4. Restoran ABM Caterer
No. 1, PN680, Kompleks Mutiara Pernama, Jalan Hospital,City : IpohState : PerakTel : 012-5088018Read more: http://eats.emedia.com.my/review.php?id=232#ixzz12OLH7Xbz
5. Seri Cempaka, Menara PGRM Cheras
Quality Hotel Shah Alam, Plaza Perangsang, Persiaran Perbandaran, 4000 Shah Alam, Selangor (Tel: 03-5510 3696 ext 8339). Business hours: Daily, noon to 2.30pm, 6.30pm to 10.30pm.
Dim sum halal, berkhasiat
DALAM tradisi masakan Cina, dim sum adalah makanan popular sejak ribuan tahun lalu ketika Dinasti Han sehingga Dinasti Yuan pada abad ke-14 Masihi.Ia biasanya digemari petani, buruh dan pedagang yang singgah untuk makan tengah hari sambil dihidangkan dengan secawan teh panas.
Kini di The Junction Bistro, Hotel Seri Cempaka Menara PGRM, Cheras, terdapat hampir 100 jenis dim sum dengan rasa yang pelbagai. Biasanya dim sum dikukus kemudian dimakan bersama sos cili atau kicap.
Menurut Pengurus Pembangunan Perniagaan, Seri Cempaka Service Suites, Soh Chong Meng, idea menghasilkan dim sum stimbot datang daripada Pengarah Eksekutif, Datuk Lim Kheng Guan yang gemar berkunjung ke luar negara.
Daripada pemerhatiannya, dim sum sangat digemari masyarakat Cina dan Melayu, namun tidak banyak restoran menyediakan dim sum halal.
Atas dasar memenuhi kehendak pelanggan, hotel terbabit menyediakan dim sum halal stimbot yang dihidangkan setiap hari bermula jam 6.30 pagi sehingga 11 malam.
Bagi mendapatkan dim sum stimbot berkualiti, Soh menjalankan kajian selama enam bulan bagi mencari resipi terbaik dalam penyediaan dim sum stimbot. Ini kerana kulit dim sum yang lembut akan menyebabkan dim sum mudah hancur sekiranya terlalu lama dimasak.
Semua dim sum menggunakan bahan asli tanpa perasa tiruan atau monosodium glutamate (MSG). Bahan segar seperti ayam, udang, ketam serta sayur-sayuran hijau seperti bayam, kubis dan cendawan digunakan bagi memastikan kesegaran dim sum.
"Kami sentiasa memastikan semua bahan digunakan segar dan halal bagi menjamin kesegaran dan kelazatannya. Paling penting, dim sum adalah menu sihat kerana tidak menggunakan perisa tiruan, pewarna atau minyak.
"Begitu juga dengan sup yang dimasak lama bagi menghasilkan perisa semula jadi daripada tulang ayam. Rasanya yang manis dan masin adalah hasil daripada rasa ayam itu sendiri.
"Sekiranya dim sum dimakan setiap hari, ia membantu untuk mengurangkan paras kolesterol serta gula dalam darah," katanya.
Bagi menambah keenakan dim sum, tetamu boleh memilih sama ada menggunakan dapur gas atau arang bagi setiap hidangan. Penggunaan arang bagi mengekalkan rasa keaslian dim sum sama seperti dimasak ketika zaman dahulu.
Sempena Ramadan, hotel berkenaan menawarkan set dim sum stimbot termasuk ladu cendawan, bebola ikan, siew mai udang, siew mai ayam, ladu pak choy dimakan bersama sos cili dim sum, minyak bawang putih dan kicap cair.
Bagi menambah keenakan, dim sum boleh dinikmati bersama secawan teh Cina. Harga untuk setiap set sampingan dim sum bermula serendah RM2.80++ manakala set biasa bermula RM18++ seorang (minimum empat orang). Untuk tempahan atau maklumat lanjut, hubungi The Junction Bistro 03-92896888 sambungan 6811 atau layari laman sesawang www.scss.com.my
http://www.hmetro.com.my/myMetro/articles/Dimsumhalal_berkhasiat/Article/index_html
Kini di The Junction Bistro, Hotel Seri Cempaka Menara PGRM, Cheras, terdapat hampir 100 jenis dim sum dengan rasa yang pelbagai. Biasanya dim sum dikukus kemudian dimakan bersama sos cili atau kicap.
Menurut Pengurus Pembangunan Perniagaan, Seri Cempaka Service Suites, Soh Chong Meng, idea menghasilkan dim sum stimbot datang daripada Pengarah Eksekutif, Datuk Lim Kheng Guan yang gemar berkunjung ke luar negara.
Daripada pemerhatiannya, dim sum sangat digemari masyarakat Cina dan Melayu, namun tidak banyak restoran menyediakan dim sum halal.
Atas dasar memenuhi kehendak pelanggan, hotel terbabit menyediakan dim sum halal stimbot yang dihidangkan setiap hari bermula jam 6.30 pagi sehingga 11 malam.
Bagi mendapatkan dim sum stimbot berkualiti, Soh menjalankan kajian selama enam bulan bagi mencari resipi terbaik dalam penyediaan dim sum stimbot. Ini kerana kulit dim sum yang lembut akan menyebabkan dim sum mudah hancur sekiranya terlalu lama dimasak.
Semua dim sum menggunakan bahan asli tanpa perasa tiruan atau monosodium glutamate (MSG). Bahan segar seperti ayam, udang, ketam serta sayur-sayuran hijau seperti bayam, kubis dan cendawan digunakan bagi memastikan kesegaran dim sum.
"Kami sentiasa memastikan semua bahan digunakan segar dan halal bagi menjamin kesegaran dan kelazatannya. Paling penting, dim sum adalah menu sihat kerana tidak menggunakan perisa tiruan, pewarna atau minyak.
"Begitu juga dengan sup yang dimasak lama bagi menghasilkan perisa semula jadi daripada tulang ayam. Rasanya yang manis dan masin adalah hasil daripada rasa ayam itu sendiri.
"Sekiranya dim sum dimakan setiap hari, ia membantu untuk mengurangkan paras kolesterol serta gula dalam darah," katanya.
Bagi menambah keenakan dim sum, tetamu boleh memilih sama ada menggunakan dapur gas atau arang bagi setiap hidangan. Penggunaan arang bagi mengekalkan rasa keaslian dim sum sama seperti dimasak ketika zaman dahulu.
Sempena Ramadan, hotel berkenaan menawarkan set dim sum stimbot termasuk ladu cendawan, bebola ikan, siew mai udang, siew mai ayam, ladu pak choy dimakan bersama sos cili dim sum, minyak bawang putih dan kicap cair.
Bagi menambah keenakan, dim sum boleh dinikmati bersama secawan teh Cina. Harga untuk setiap set sampingan dim sum bermula serendah RM2.80++ manakala set biasa bermula RM18++ seorang (minimum empat orang). Untuk tempahan atau maklumat lanjut, hubungi The Junction Bistro 03-92896888 sambungan 6811 atau layari laman sesawang www.scss.com.my
http://www.hmetro.com.my/myMetro/articles/Dimsumhalal_berkhasiat/Article/index_html
Subscribe to:
Posts (Atom)